Pie de Limón (Tarta de limon)

Hola! como están? yo bien, aquí estoy de nuevo, trayéndoles una receta.
La receta de hoy, tiene un motivo, y es que una amiga muy especial me trajo un delicioso pie de limón a mi casa y me dio la idea!! ya verán que sencillo es de preparar y lo buenooo que queda.
De verdad que me declaro fan de los pie de limón..


Comenzamos entonces.
Como molde pueden usar los siguientes: (básicamente cualquiera)

Base

Ingredientes:

• 3 Cucharadas de azúcar 
• ½ Taza de margarina (100 gr)
• 1 Taza de harina 
• 1 Yema de huevo
• Agua necesaria

Preparación:

• Juntar el azúcar, la harina y la margarina cortada en cuadritos.
• Amasar hasta que todo quede bien mezclado.
• Agregar la yema de un huevo y amasar pero no en exceso, solo debe mezclarse bien el huevo.
• Si la masa esta muy seca pueden añadirle un poquito de agua.
• Se lleva la masa al molde, se presiona hacia el fondo y los lados, y se hacen agujeros con un tenedor.
• Se deja enfriar la masa un poco para que pierda el calor que le dimos con las manos cuando la estábamos amasando.
• Cuando ya halla reposado la masa se introduce al horno unos 10 minutos a 180ºc.
• Finalmente se retira del horno y se deja reposar de nuevo.

RELLENO

Ingredientes:

• 1 Tarro de leche condensada (400 gr).
• ½ Taza de jugo de limón. 
• ½ Cucharadita de ralladura de limón.
• 2 yemas
• 3 Claras de huevo. 
• 1 Taza de azúcar.

Preparación:

• Juntar la leche condensada con el jugo del limón y la rayadura de limón
• Revolver las 2 yemas con el resto de la masa  hasta que quede homogénea
• Echar el relleno sobre la base y dejar refrigerando.
• Junta las claras del huevo con la taza de azúcar y bate constantemente hasta triplicar el volumen de la mezcla y obtener un resultado firme y elástico. 
• Decora el pie como quieras y metelo al horno durante 3 minutos a 180ºC y YA ESTAA!!

A COMER!!